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Domaine Pierre Clavel

LE MAS (Bio) 2013

Couleur :Rouge
Pays : France
Région : Languedoc-Roussillon
Sous-région : Languedoc
Prix : 6.45€

Cépages : Carignan, Grenache, Syrah
Millésime : 2013
Température de service : 15-17°
Garde : 2014-2016
Stock : Disponible

Description :

Une cuvée de plaisir produite sur le terroir des Grès de Montpellier. Un bel assemblage de Grenache et Syrah bien rond et fruité et de Carignan pour son accent languedocien. Nez tout en fruit (fruits rouges), plein de fraîcheur, tannins fondus. Assurément un vin fruité et onctueux à boire durant les 2 années à venir.
Ce vin de consommation immédiate et de convivialité est bouché avec une capsule à vis Stelvin pour une ouverture rapide, simple et efficace. Plus propre que le bouchon synthétique. Une capsule à vis moderne à l’image du vin.

Accord :

Charcuterie, tomates farcies, poitrine de veau farcie, travers de porcs grillés au barbecue, viandes blanches, plats à base de tomates, sauté de boeuf Stroganov, veau Orlov, plats incluant olives ou tapenade, pont l'évêque, chèvre.

Recette :

Salade vosgienne

Ingrédients pour 4 personnes :
4 pommes de terre à chair ferme, 250 gr de lardons fumés, 4 œufs, 4 tomates, 1 sachet de salade mixte, 1 éclat d’ail, 1 c. à soupe de vinaigre, 2 à 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge, 3 à 4 c. à soupe d’huile d’olive.

Préparation:
1. Coupez l’éclat d’ail en 2 et frottez le saladier avec les deux moitiés. Détaillez les pommes de terre en cubes et faites-les cuire pendant 5 à 10 minutes dans de l’eau légèrement salée, additionnée d’une c. à soupe de vinaigre. Egouttez et laissez refroidir quelques instants.

2. Faites cuire les œufs (10 minutes) dans de l’eau bouillante. Ecalez vos œufs durs et coupez-les en quartiers. Coupez les tomates en quartiers.

3. Mettez les morceaux de pommes de terre encore tièdes dans le saladier. Ajouter les quartiers de tomates puis la salade et arrosez d’huile d’olive. Disposez les quartiers d’œufs le long du bord du saladier.

4. Entre-temps, faites bien chauffer un wok ou une poêle large et faites-y revenir les lardons (sans ajouter de matière grasse) jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Mettez-les au milieu du saladier. Versez le vinaigre de vin rouge dans le wok ou la poêle, détachez bien les sucs de cuissons et arrosez-en les lardons.

5. Mélangez bien la salade et servez-la avec du pain.

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