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Domaine des Rabichattes

CÔTES DE LA CHARITE MONTAILLANT 2022

Couleur :Blanc
Pays : France
Région : Loire
Sous-région : Pouilly-sur-Loire
Prix : 13.00€

Cépages : Chardonnay
Millésime : 2022
Température de service : 14° - 16°
Garde : 2023 - 2027
Stock : Temporairement indisponible

Description :

Côtes de la Charité Montaillant 2022 se présente sous une robe de couleur jaune-vert. Le nez se veut complexe, fin, intense et très élégant. On retrouve des notes fruitées d’agrumes tels le citron, le pamplemousse, mais aussi d’ananas. A cela s’ajoutent une registre floral et des arômes épicés. L’entrée en bouche est ronde, le développement onctueux et gourmand. Le vin finit sur des arômes grillés et toastés très séduisants.

Accord :

Apéritif, crustacés, salade crabe, crevettes, volailles, fromages ...

Recette :

Rouleaux de printemps au crabe , à l'avocat ,à la coriandre et à la mangue

Ingrédients pour 4 personnes :
8 galettes de riz
1 mangue
1 à 2 avocats
1 bouquet de coriandre
8 morceaux de crabe du Kamchatka (morceaux en longueur plus ou moins de la taille de la mangue et de l'avocat )
1 laitue
huile
1 citron

Préparation:
Lavez la laitue , essorez la . Épluchez les avocats (citronnez les pourqu'ils ne noircissent pas ) et la mangue , coupez en bâtonnets de même taille . Égouttez les bâtonnets de crabe , préparez les feuilles de coriandre.
Faites chauffer de l'eau , versez dans un grand plat , mettez une première galette de riz dedans , le temps de la ramollir complètement . Sortez la de l'eau délicatement et déposez la sur un torchon sec, épongez la . Placez à l'extrémité basse , et plutôt au centre la feuille de salade (n'hésitez pas à casser la nervure pour qu'elle soit plus souple ) les bâtonnets de mangue , d'avocat , le crabe et les feuilles de coriandre . Roulez assez serré et rabattez les côtés pour continuez à rouler entièrement le rouleau de printemps . Huilez légèrement pour qu'ils ne collent pas ensemble .
Réservez au frais .
Si vous souhaitez vous pouvez servir avec une sauce au yaourt et au citron vert .

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