<<  retour

Domaine Duménil - Reims

CHAMPAGNE 1ER CRU BLANC DE BLANCS 2023-2025

Couleur :Blanc
Pays : France
Région : Champagne
Sous-région : Reims
Prix : 33.10€

Cépages : Chardonnay
Millésime : 2023-2025
Température de service : 8°-10°
Garde :
Stock : Disponible

Description :

Accord :

Très apprécié lors d’apéritifs estivaux, ce Blanc de Blancs se mariera très bien avec les carpaccios de coquilles Saint-Jacques, les terrines de poissons aux agrumes…

Recette :

Carpaccio de Saint-Jacques, fruit de la passion et caviar

Ingrédients pour 4 personnes :
12 coquilles Saint-Jacques sans corail
30 g de caviar
2 fruits de la passion
4 cuillère(s) à café d'huile d'olive
1 branche de cerfeuil

Préparation:
1. Nettoyez les coquilles Saint-Jacques et placez-les 30 mn au congélateur afin de les raffermir et de faciliter la découpe.
2. À l’aide d’un couteau très tranchant, détaillez les saint-jacques en fines lamelles et déposez-les au fur et à mesure sur quatre assiettes. Coupez les fruits de la passion en deux. Recouvrez les saint-jacques d’un peu de caviar et de pulpe de fruits de la passion. Salez et poivrez.
3. Arrosez d’huile d’olive, parsemez un peu de cerfeuil sur chaque assiette et servez aussitôt.

<<  retour