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SAINT-EMILION GRAND CRU

GALAXIES 2 ROMANILE 2021

Couleur :Rouge
Pays : France
Région : Bordeaux
Sous-région : Saint-Emilion Grand Cru
Prix : 29.60€

Cépages : Cabernet-Sauvignon, Merlot
Millésime : 2021
Température de service : 16°-18°
Garde : 2024-2032
Stock : Epuisé

Description :

Galaxies 2 Romanile 2021 affiche une robe de couleur violette et dense. Nez impeccable, frais, fruité, complexe, équilibré et légèrement boisé. En bouche, le vin est juteux, très aromatique au toucher fin et au goût très sophistiqué entre le fruité et le boisé. La finale est intense et longue. Ce vin qui se fera plus vite que son grand frère ravira vos papilles.
Ce vin s’installe dans la cours des grands avec un prix très sage au regard de son potentiel.
Félicitation à Sonia et Rémi Dalmasso. Lui travaille comme vinificateur chez Jean-Luc Thunevin (Château Valandraud), elle, s'occupe d'un hectare de vigne. C'est une approche de passionnés. Et sur 2,500 bouteilles produites, 1,500 font du premier vin et 1000 du second. Un véritable travail d’orfèvre dont la démarche me fait penser à Clos Manou et La Mauriane.

Accord :

Charcuteries, agneau, magret de canard, bœuf, fromages forts …

Recette :

Manchons de canard sans façons

Ingrédients pour 2 personnes :
huile d'olive
5 cl de cognac
5 cl d'eau
2 canards avec peau, par personne
2 oignons moyens
genièvre
1 boîte de flageolet verts
1 boîte de haricots verts extra-fins

Préparation:
1. Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive. Y faire dorer les oignons émincés, puis les manchons de canard, en les tournant bien pour dorer de tous côtés, environ 10 min à feu moyen.
2. Ajouter le cognac, les baies de genièvre, l'eau, poivrer, saler légèrement.
3. Couvrir, et laisser mijoter à feu très doux 40 min.

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