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Commanderie de Peyrassol

CHÂTEAU PEYRASSOL ROSE 2022

Couleur :Rose
Pays : France
Région : Provence
Sous-région : Provence
Prix : 19.90€

Cépages : Cinsaul, Mourvèdre, Syrah, Vermentino
Millésime : 2022
Température de service : 8°-10°
Garde : 2023 - 2025
Stock : Epuisé

Description :

Brillante et éclatante, la robe du Château Peyrassol 2022 oscille entre rose et rose pâle. Son nez est d'abord minéral puis se développe sur des notes florales et de fruits à chairs blanches pour se terminer en finale d'ouverture par des nuances subtilement exotiques. La bouche est fine et délicate présentant un équilibre construit autour d'une tension affirmée. Ce vin est une véritable harmonie entre volume, fraîcheur et minéralité. Il donne une illusion de soyeux et de poudré. En fin de bouche, ce millésime offre une persistance minérale avec un élégant rappel de fruits à chairs jaunes et d'agrumes. La finale rebondit sur une note saline qui accentue la fraîcheur.

Accord :

De l'apéritif au dessert, Château Peyrassol Rosé 2022 se mariera parfaitement avec tous vos plats méridionaux, soupes de poissons, les carpaccios et tous les poissons grillés, ainsi que les desserts à base de petits fruits rouges.

Recette :

Cabillaud grillé

Ingrédients pour 4 personnes :
Pavés de cabillaud : 4
Huile d'olive : 2 cuil. à soupe
Beurre : 20 g
Sel
Poivre

Préparation:
Dans une poêle, faites fondre le beurre et l'huile.
Déposez les pavés de cabillaud et faites-les dorer 5 min de chaque côté.
Salez et poivrez.
Astuces et conseils pour Cabillaud grillé

Servez nature ou par exemple comme ici, avec une sauce vierge et des échalotes roses grillées.

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