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Domaine Raymond Usséglio - Châteauneuf-du-Pape

LES AMANDIERS 2021

Couleur :Rouge
Pays : France
Région : Rhone
Sous-région : Vin de France
Prix : 10.90€

Cépages : Grenache, Mourvèdre, Syrah
Millésime : 2021
Température de service : 16-18°
Garde : 2022-2026
Stock : Epuisé

Description :

La cuvée Les Amandiers Rouge 2021 présente une robe de couleur pourpre aux reflets violets. Le nez est étonnement complexe pour un vin de ce prix. Dominance de fruits rouges écrasés et de fruits noirs (cerise à l’alcool, groseille, myrtille, cassis) avec un registre épicé apporté par la Syrah (poivre noir) et des notes de chocolat noir (mourvèdre). C’est très fruité, intense et gourmand. On a tout de suite envie de goûter tellement c’est séduisant. L’entrée en bouche est ronde. Le vin se développe ensuite de manière gourmande et généreuse. Belle fraîcheur grâce à un taux d’acidité suffisant et maîtrisé. On ressent la grandeur du millésime avec une maturité parfaite des raisins et des arômes précis.
C’est gourmand, gouleyant et friand. Un vrai plaisir pour ce qu’on appelle un vin de soif.

Accord :

Charcuterie, barbecues, grillades, plats tomatés, spaghetti à la bolognaise, pizzas, volailles, viandes blanches, viandes en sauce comme civet, veau marengo.

Recette :

Ragoût de poulet aux tomates

Ingrédients pour 6 personnes :
8 hauts de cuisses de poulet désossés sans la peau
2 càs de sauce au poisson
1 càc de sucre
1 càc de sauce soya faible en sel
1/2 càc de vinaigre balsamique
1/2 càc de poivre
1 càc de fécule de maïs
1 et 1/2 càc d’huile de canola
6 échalotes françaises, pelées et coupées en quatre
1 boîte (796ml) de tomates entières
60ml (1/4 tasse) oignons verts, tranchés

Préparation:
Dans un grand bol, mélanger le poulet avec la sauce au poisson, le sucre, la sauce soya, le vinaigre balsamique et le poivre. Remuer pour enrober. Laisser mariner 15 minutes à température ambiante. Parsemer le poulet de fécule de maïs et remuer pour l’enrober.
Dans une très grande poêle antiadhésive, sur feu moyen, chauffer l’huile et y faire dorer les hauts de cuisses de poulet, 3 ou 4 minutes de chaque côté. Verser ce qui reste de marinade.
Mettre les échalotes autour du poulet. Ajouter les tomates et leur jus en les défaisant à l’aide d’une cuillère en bois. Verser 60 ml (1/4 tasse) d’eau et remuer. Amener à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que la préparation forme une belle sauce, environ 35 minutes. Retirer le gras à la surface
de la sauce.
Servir sur du riz. Garnir d’oignons verts.

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